Brownies de Menta

BROWNIES DE MENTA

INGREDIENTES:

*Brownie:
- 4 huevos
- 4 onzas (114 gr) de chocolate puro (sin azúcar)
- 550 gr. de mantequilla
- 450 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 1/2 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de vainilla

*Crema:
- 300 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharada de leche
- Colorante alimenticio (verde)

*Glaseado:
- 6 onzas (170 gr) de chocolate
- 6 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

- Calentar el horno a 180 ºC
- Trocear el chocolate puro y mezclar con la mantequilla en un recipiente apto para microondas.
- Dar un toque de microondas para que se derrita completamente.
- Batir los huevos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añadir el azúcar y la vainilla y volver a batir la mezcla.
- Agregar el chocolate y la mantequilla derretidos.
- En un recipiente aparte combinar la harina y la levadura y mezclar bien con la mano.
- Añadir la harina y la levadura a la masa de brownie que habíamos preparado y mezclar bien con una espátula.
- Preparar un molde, bien engrasado o cubierto con papel estrella o encerado.
- Verter el contenido de la mezcla y hornear de 20 a 25 minutos.
- Pasado ese tiempo comprobar con un tenedor que esté bien cocido.
- Dejar enfriar y una vez frió colocar en la heladera.

*La Crema:
Combinar todos los ingredientes de la crema y mezclar completamente hasta que tenga aspecto suave y esponjoso.
- Si lo vé necesario añadir una cucharada extra de leche.
- Extender uniformemente sobre la masa de brownie previamente enfriada.
- Meter en la heladera de nuevo.

*El Glaseado:
- Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente para microondas
- Calentar en microondas a intervalos de 15 segundos hasta que esté completamente derretido
- Extender sobre la superficie del brownie rápidamente
- Espolvorear la superficie con virutas de chocolate y dejar en la nevera hasta que se vuelva a enfriar.